乙基麦芽酚
乙基麦芽酚是一种带有香甜气息的食品添加剂，能在较低用量下（通常0.01-0.1%）提升食品风味，改善及增强食品的香味。
爱普食品工业提供两种风味的乙基麦芽酚。一款是水果原味，另一款是特殊焦糖香味。两种风味产品均能适用于大多数食品，食品生产商可以根据自身需求进行挑选。
特点
风味浓郁
易于配合其他原料使用
衬托增强风味，不喧宾夺主
应用推荐
| 应用 |
推荐用量 |
应用 |
推荐用量 |
|
糖果 |
0.001-0.02% |
饼干和烘培 |
0.1-0.18% |
|
冰淇淋 |
0.08-0.1% |
腌渍蔬菜 |
0.08-0.1% |
|
腌泡汁 |
0.08-0.1% |
坚果 |
0.08-0.1% |
|
乳制品 |
0.08-0.1% |
酱汁 |
0.1-0.18% |
注意：所有应用中推荐用量仅作参考。使用前请查阅当地法律并严格遵守。我们同时建议生产商在终端产品中进行试验以确定最佳添加比例。
FAQs
A：使用乙基麦芽酚产品时，不可接触铁器和不锈钢制品，否则会引起食品变色。添加乙基麦芽酚产品的食品也需要尽量避免接触金属。
A：乙基麦芽酚作为食品添加剂，用量少，但效果好。一般的添加量在0.1‰至0.5‰左右，有时仅几个ppm就有效。使用时一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择合适的加入量。应避免直接加入，以防溶解不充分而不能有效发挥其作用。
特色产品推荐
风味特点：纯香型
应用领域：广泛应用于食品行业中，比如肉制品，饮料，酒类，烟草，化妆品，以掩盖异味或者提升产品愉悦的气味。
风味特点：焦香型
应用领域：广泛应用于食品行业中，比如肉制品，饮料，酒类，烟草，化妆品，以掩盖异味或者提升产品愉悦的气味。