苏式汤面是苏州传统美食之一，其汤头、浇头和面条都各有讲究。汤头分白汤和红汤。白汤以蹄髈、猪骨、鸡骨等吊鲜，汤底清澈而不油，汤味鲜美而食后口不干。红汤以酱油调色，还会加入猪油提香保温。

苏式汤面的浇头也非常丰富，以浓油赤酱的口味为主。常见的有焖肉面，将带骨五花肉与香料一起小火炖煮，切成厚块铺在面上。焖肉咸香入味，肥肉软糯，瘦肉酥烂。

还有现炒的鳝丝和香菇面筋浇头，热气腾腾，酱汁浓郁，甜而不腻。

提前制作好的爆鱼和大排也是食客常点的浇头种类，上桌速度更快。卤汁与面汤交融，鲜甜悠长。

苏式汤面的面条又称银丝细面，顾名思义如银丝般又细又长，色泽白净。煮制稍稍断生的状态即可捞起，吃起来韧性十足。

如今食品工业的发展，可以让大家足不出户享受各地美味。浓缩汤底复合调味料、真空包装浇头及干面制品即可组成一份方便食品版的苏式汤面。爱普食品工业的焦糖色产品可以应用在酱油中，从而进一步为红汤面复合调味料增色；我司鸡肉汤粉和干贝素产品也可以应用在调味料产品中提升汤底鲜味。

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