圣诞木桩蛋糕

木桩蛋糕形似放置在壁炉燃烧的木材，非常应景。人们会在圣诞木材上倒入酒或油作为贡品，点燃放进壁炉后，须连续燃烧12天，直至主显节。圣诞木桩蛋糕的制作过程较为复杂，将卷成卷状的海绵蛋糕摆放成木柴的样子，涂上卡仕达酱，再用叉子画出木桩的纹路，最后加上糖粉装饰。

卡仕达酱（custard cream）也叫吉士酱，是一种常见的烘焙配料，可以应用在蛋糕表面或马卡龙内馅。制作方法很简单，将淡奶油和黑巧克力加热混合，不断搅拌至顺滑浓厚的状态，立刻离火，冷却备用。爱普食品工业的一法、三法、四法焦糖色可用于可可制品、巧克力和巧克力制品的着色 ，即使加热处理后，仍能保持诱人的棕褐色。

烤火鸡

圣诞火鸡是圣诞大餐中的经典硬菜，制作方法类似八宝鸭。首先将火鸡去掉内脏和筋骨，用洋葱、黑胡椒和盐腌制。然后填入香肠、烤好的面包丁、洋葱、芹菜、栗子、干酪等馅料，再加入黑胡椒、豆蔻粉、迷迭香、柠檬汁等香料调味。为避免入味不均匀，可以在鸡腿上划几刀，填入大蒜和迷迭香。最后用锡纸和绳线绑住鸡腿和翅膀，按每斤20分钟的时长烤制。上桌后最好边切边吃，更加鲜美。

姜饼

在中世纪的欧洲，姜是一种非常昂贵的香料，只能在圣诞节这样的重要节日中使用。姜还有驱寒的功效，与寒冷的圣诞节更加契合，久而久之便成为圣诞节的传统美食。

姜饼造型非常丰富，小至平面的姜饼人、圣诞树、雪花造型，大至立体的姜饼屋造型。姜饼以微焦的棕褐色为美，所以制作过程中会加入红糖、咖啡或肉桂粉调色。

圣诞布丁

圣诞布丁是一款蒸出来的甜品，也是英国圣诞大餐中的传统结尾甜品。以各种各样的果干、鸡蛋和板油为原料，加入黑糖、柑橘汁、白兰地等烈酒调味，最后加入肉桂、肉豆蔻、丁香、生姜和其他香料增香。

由于加入大量黑糖调味，圣诞布丁的色泽通常比较深。传统的圣诞布丁需要几个星期甚至一年的时间熟成，食用前再次加热，加入奶油或卡仕达酱提升口感，最后加入冬青装饰。大家一起参与制作的圣诞布丁，是全家团圆和睦的象征。

烤香肠

圣诞集市是民众购买过冬储备商品的重要场合，集合了小吃、饮品、手工艺品、服装等商品的摊位。不同城市的圣诞集市各有特色，而烤香肠是其中比较常见的一种小吃。火热的烤盘配上丰腴的肉肠，油脂溢出表面，在热气的蒸腾下滋滋作响，幸福感油然而生。

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