烘焙

烘焙食品可以按需选择爱普食品工业的焦糖色或乙基麦芽酚产品。焦糖色可以满足客户对烘焙食品的着色需求。可用于烘焙产品的焦糖色分为液体和粉体两种形态，为使着色更加均匀，我们建议先将焦糖色与其他液体原料混合均匀，然后再按照配方制作产品。焦糖色在饼干中主要可起到提升产品色泽，减小工业生产成品批次间色差的作用。我们可以根据客户的需求和不同用途，提供相对应不同类型的粉体焦糖色和液体焦糖色产品。

 

乙基麦芽酚带有香甜气味，可适用于各种烘焙食品。我们提供两种风味的乙基麦芽酚，一款是水果原味，一款是焦糖香味供需要选择。乙基麦芽酚使用量较低，使用时需将乙基麦芽酚溶于其他液体原料中使用（请遵照产品使用说明）。

 

对于任一项产品应用，我们建议生产商在使用前确认当地法规的符合性，正式生产前进行预实验，并可咨询我们的服务人员，以确定最佳添加比例、验证应用效果。

 

应用范围

饼干、调味糖浆、焙烤食品馅料及表面用挂浆、糖果、可可制品及巧克力制品

应用说明

特色产品推荐

特点：普通法工艺生产，符合国际食品发展趋势，其红指高，色调偏红。

色率：1.3-1.6万EBC

应用领域：主要应用于饼干、可可制品、巧克力制品、焙烤食品馅料及表面用挂浆糖果等。

特点：亚硫酸铵法工艺生产，色率高。
色率： 13万以上
应用领域：可广泛应用于烘焙、宠物和饲料等 。

特点：氨法工艺生产，色调明亮且偏红，耐盐，通用型。

色率：3.1-3.5万EBC

应用领域：适用于饼干、可可制品、糖果及调味糖浆。

特点：亚硫酸铵法工艺生产，经济标准型，酸/醇稳定，着色效果好

色率：6.8-7.5万EBC

应用领域：适用于饼干、可可制品、糖果等。

特点：高品质粉体焦糖色，亚硫酸铵法工艺生产。

色率：10.0-12.6万EBC

应用领域：可广泛应用于饼干、可可制品、糖果及调味糖浆等。

特点：普通法工艺生产，粉色呈砖红色，符合国际食品发展趋势。

色率：2.4-3.4万EBC

应用领域：适用于固体调味料、饼干、可可制品、巧克力制品、焙烤食品馅料及表面用挂浆、糖果及调味糖浆。

风味特点：纯香型

应用领域：适用于肉制品、饮料、烟草、化妆品等。

风味特点：焦香型

应用领域：适用于肉制品、饮料、烟草、化妆品等。